×
Понравилась эта статья?
Больше интересного через
Facebook
– подпишитесь!
Домашний Очаг Kazakhstan
18+

Искусство казахской кухни: копчености из конины с клецками по-казахски

 

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В настоящее время изделия из конины изготавливаются промышленностью. Для их выработки используют охлажденное или размороженное мясо 1 и 2 категории, необезжиренные прямые кишки и кишки толстого отдела,  подкожный или внутренний жир, курдючное сало, поваренную соль,  сахар-песок,  перец черный или экстракт черного перца, кишечные оболочки ( чревы говяжьи или конские) и шпагат. 

 

 

 Из книги «Казахская кухня», Алма-Ата,  1982 год